紅茶のミントクッキー


紅茶の葉をそのまま生地に混ぜて ひとつのボールで焼き上げるクッキー。
紅茶とミントのハーモニーがおしやれです。焼いたクッキーを紅茶の缶に入れ、カジュアルな Tea Paｒｔｙへ。


Recipe （３０枚分）

バター（無塩）・・・・・９０ｇ
粉砂糖・・・・・・・・・・７０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・２個分
薄力粉・・・・・・・・・・１１０ｇ
紅茶の葉････････・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
ミントの葉･･･････・約30枚
卵白････････････・少々


how to make

  1. バターを室温に戻す。
  2. ボールへ入れ、塩を加え泡立て器ですり混ぜるようにクリーム状にする。
  3. 粉砂糖を2〜３個に分けて加え、そのつど泡立て器で良く混ぜる。
    卵黄を１個ずつ加えて泡立て器で混ぜる。
  4. 紅茶の葉を加えて混ぜる。
  5. 薄力粉を1/3振るい入れ、泡立て器で粉っぽいところがなくなるまで、よく混ぜる。
  6. 残りの薄力粉を振るい入れ、木べらで底からすくいながら、切るように混ぜる。
  7. オーブンを１８０度に温めておく。
    天板にオーブンシートを敷き、生地をティースプーンでひと盛りすくい、もう１本のスプーンで押し出すようにして、６〜７ｃｍあけて天板にのせる。
  8. 焼き色を見ながら約１５分焼く。
    途中５分くらいたって生地が少し広がったところで、一度取り出し、ミントの葉の裏に卵白を少しつけて貼り付ける。
    焼きあがったら、網にのせてさます。



ミントを植えてクッキーをたっくさん焼きましょう！ミントの育て方はこちらをご覧下さいネ。

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